绿豆（学名：Vigna radiata）是一种豆科、蝶形花亚科豇豆属植物，原产印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是主要的绿豆出口国。

抗菌抑菌作用 

绿豆具有抗菌抑菌作用。

　　①绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。通过抑菌试验证实，绿豆衣提取液。根据有关研究，绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质，可产生抗菌活性。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质可能也有一定程度的抑菌。

　　②通过功能间接发挥。绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以，增加吞噬细胞的数量或。有实验用补体致敏酵母血凝法检测绿豆对正常及环磷酰胺所致小鼠的红粘附功能的影响，结果表明绿豆可以低下的作用。

作用 

　　有人用70 %的绿豆粉或发芽绿豆粉混于饲料中喂兔 ，结果发现对实验性兔（总胆固醇及 β-脂蛋白）的升高有，进而明显减轻，有人将绿豆水醇提取物拌入饲料喂养动物，连续7天，证实对正常小鼠（生药1 0 0ｇ/ｋｇ·ｄ- 1）和正常大鼠（生药 1 6ｇ/ｋｇ·ｄ- 1）血清胆固醇。进一步研究发现，绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和 /或在*内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清降低。另外，大豆球蛋白被实验证实有胆固醇的作用，绿豆的球蛋白是否有同样的作用值得探讨。

　　有实验发现，绿豆对* +亚硝酸钠诱发小鼠与有一定的。另有实验证实，从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠Ｌ 1 2 1 0细胞和人Ｋ 56 2细胞，并随酶剂量增加和作用时间延长，抑制效果明显增加，同样作用48h，0.7Ｕ/ｍｌ的酶其分别为52%和14.1% ，当酶增加为3.5Ｕ/ｍｌ,可分别达77.1 %和5.8% ，而以0.2 0%、1.0%、2.0%、4.0%、6.0%、10.0%的酶作用于癌细胞 72ｈ,其分别为25.8%、40.0%、55.3%、72.6%、77.9%、82.9%。

　　作用 

　　绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。绿豆中的生物活性物质不少具有抗氧化作用，在从而减轻了有机磷农药的细胞毒性和遗传毒性有待于进一步的探讨。

　　绿豆提取物

　　性 状：细粉末

　　目 数：100%通过80目

　　保 质 期：2年

　　包装说明：25公斤，双层塑料袋外加纸板桶。